明祥餅舖-鳥仔餅創始店

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2022.07.29
鳥仔餅狀似麻雀 純手工製作

鳥仔餅狀似麻雀 純手工製作

2008/09/26 聯合報/記者朱惠如/溪口報導

中元普度,嘉義縣溪口鄉傳統使用的祭祀品鳥仔餅,目前僅存兩家專賣店明祥餅舖、永芳烘焙坊。兩家店目前生產的口味,除傳統的芋頭、地瓜、綠豆、紅豆等,也增加抹茶及鹹口味的菜脯,強調外皮酥鬆,迎合現代人口味,製作時降低甜度。明祥餅舖論斤計價,永芳烘焙坊每個10元,每台斤約11個,可免費包裝成禮盒,作為伴手禮。

鳥仔餅屬素食糕餅,因狀似麻雀得名,早年只在中元普度祭拜時使用,糕餅店配合市場在農曆7月前夕才大量製作上市,祭拜完的鳥仔餅,成為民眾的零食,老一輩更視為物資缺乏時代的享受。

明祥餅舖及永芳烘焙坊迄今仍以傳統手工製作鳥仔餅。百年老店明祥餅舖第3代傳人陳甘諭說,鳥仔餅的材料很傳統,以麵粉、酥油、糖及麥芽,保有傳統風味,採純手工製作,無法大量生產。

永芳烘焙坊老闆蔡耀男指出,鳥仔餅原本只在農曆7月供應,現在已成為溪口名產,許多遊子會請家人寄去解饞,外出求學學子放假返家,也不忘買幾個品嘗,故現在全年都有供應。

地址
嘉義縣溪口鄉中正路2-7號
電話
05-2691417
每日 早上07:30 ~ 晚上09:30
(每周六營業至晚上6:00)