溪口鳥仔餅 普度熱銷
溪口鳥仔餅 普度熱銷
2007.08.23 記者蔡長庚/溪口報導
溪口鄉見證早期農村生活貧困的鳥仔餅,已成為地方每年農七月普度拜拜的熱銷牲禮,明祥、永芳兩家糕餅店,總要製作好幾萬個鳥仔餅,供應民眾需求。
溪口鄉是全台唯一製作鳥仔餅的地方,原有3家糕餅鋪製作出售,其中清香珍餅鋪張清煌、陳文里夫婦,因年紀已大,製作鳥仔餅相當辛苦,已從去年起停止生產,剩下明祥、永芳兩家繼續推廣。
鳥仔餅是以蕃薯粉為原料,早期農村,物資普遍缺乏,蕃薯是較便宜的農產,又可充飢,而農曆七月普渡,需要較多牲品拜拜,餅鋪因此以蕃薯粉製作鳥、土虱、樹葉、煙斗、魚、葫蘆等形狀,豐富祭拜牲品,明祥餅鋪第三代老闆陳甘諭說,因各種造型中以鳥型接受度較高,加上溪口鳥蛋聞名,因此只留存鳥仔餅。
在清香珍退出鳥仔餅市場後,明祥是老字號鳥仔餅,永芳老闆蔡耀男返鄉開店後,也以製作糕點專業,製作鳥仔餅。 以前鳥仔餅只有農曆七月才生產,現在則是全年生產,但仍以農曆七月為銷售旺季,兩家單僅七月,就要製作6、7千斤鳥仔餅。